{"id":82,"date":"2021-04-27T11:37:51","date_gmt":"2021-04-27T09:37:51","guid":{"rendered":"http:\/\/sirec33.fr\/?page_id=82"},"modified":"2025-04-24T11:06:42","modified_gmt":"2025-04-24T09:06:42","slug":"sirec-et-lenvironnement","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sirec33.fr\/?page_id=82","title":{"rendered":"Sirec et engagements environnementaux"},"content":{"rendered":"\t\t
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Le sirec et ses engagements environnementaux<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nos ann\u00e9es d’exp\u00e9rience en tant que cuisiniers nous ont appris comment nous impliquer de mani\u00e8re importante face \u00e0 l’environnement et son \u00e9cosyst\u00e8me, principalement en mati\u00e8re d’approvisionnement en denr\u00e9es alimentaires.\u00a0\u00a0<\/p>

Notre approche environnementale permet \u00e0 notre \u00e9tablissement, \u00e0 nos collaborateurs et \u00e0 nos convives de se sentir en s\u00e9curit\u00e9 dans un environnement de qualit\u00e9.\u00a0<\/p>

\u200b<\/span>Au SIREC, nous prenons en consid\u00e9ration diff\u00e9rents aspects environnementaux et notre politique de protection de l’environnement est\u00a0 importante.<\/p>

Nous trions nos d\u00e9chets.<\/p>

Nous sommes tr\u00e8s soucieux de la qualit\u00e9 des eaux rejet\u00e9es.<\/p>

Nous optimisons notre consommation d’\u00e9nergie.<\/p>

Nous sommes tr\u00e8s rigoureux en mati\u00e8re de nettoyage et d\u00e9sinfection de nos locaux. Nous\u00a0 optimisons l’usage des produits.<\/p>

Nous conditionnons nos repas dans des bacs r\u00e9utilisables et en barquette bio-sourc\u00e9e.<\/p>

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tD\u00c9CHETS\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tDepuis notre ouverture, en 2008, nous trions nos d\u00e9chets.
Nous broyons les emballages en cartons, afin de limiter le volume \u00e0 collecter avant qu'ils partent en usine de recyclage. Les d\u00e9chets ultimes sont s\u00e9par\u00e9s et trait\u00e9s en usine d\u2019incin\u00e9ration.
Nous ne jetons aucune denr\u00e9e alimentaire. Tout produit qui entre au SIREC est cuisin\u00e9.
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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tEAUX US\u00c9ES\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tEn 2008, nous avons sign\u00e9 une convention de partenariat avec la soci\u00e9t\u00e9 de gestion d\u2019assainissement de Bordeaux M\u00e9tropole qui impose de contr\u00f4ler la qualit\u00e9 des rejets. \n\nSix fois par an, un laboratoire ind\u00e9pendant op\u00e8re des contr\u00f4les inopin\u00e9s de la qualit\u00e9 de l'eau rejet\u00e9e, sur une dur\u00e9e de 24 heures. Cela nous impose de maintenir \u00e0 niveau notre centrale de pr\u00e9traitement. \nNous disposons de bacs de r\u00e9tention des graisses de 10 000 m2 . \nTous ces efforts permettent au SIREC d'\u00eatre class\u00e9 \u00e9quivalent m\u00e9nage.\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tCONSOMMATION ENERGIE\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tL'eau chaude sanitaire est chauff\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 un syst\u00e8me de r\u00e9cup\u00e9ration des calories d\u00e9gag\u00e9es par les groupes qui produisent du froid pour les chambres froides. Ainsi, l'\u00e9nergie consomm\u00e9e a une double fonction. Elle refroidis les frigos et chauffe l'eau. Cette eau chaude sert pour faire la plonge, la d\u00e9sinfection de nos locaux et les sanitaires.\n\nLa conception architecturale de notre \u00e9tablissement nous permet de b\u00e9n\u00e9ficier au maximum de la lumi\u00e8re naturelle. Toute notre zone de production est vitr\u00e9e. L'\u00e9clairage de nos locaux est fait par des panneaux LED \u00e0 tr\u00e8s faible consommation.\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tPRODUITS D'ENTRETIEN ET S\u00c9CURIT\u00c9 ALIMENTAIRE\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tLes produits de d\u00e9sinfection sont dos\u00e9s automatiquement et distribu\u00e9s dans tout le b\u00e2timent par un syst\u00e8me d'air comprim\u00e9.

Les agents n'interviennent pas sur le dosage.
\nCela permet d'\u00e9viter une surconsommation de produit tout en garantissant une d\u00e9sinfection totale.
\nUne fois par semaine, un laboratoire ext\u00e9rieur contr\u00f4le la qualit\u00e9 de nos nettoyages et d\u00e9sinfection. \t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tCONDITIONNEMENT\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tNos plats sont conditionn\u00e9s dans des bacs inox 100 % r\u00e9utilisables et dans des barquettes alimentaires biosourc\u00e9es. \n\nLes bacs inox sont directement pr\u00e9sent\u00e9s dans les selfs des \u00e9coles.

Ils sont nettoy\u00e9s et d\u00e9sinfect\u00e9s apr\u00e8s chaque usage.

Les barquettes sont 100 % recyclables ou compostables apr\u00e8s usage.\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Le sirec et ses engagements environnementaux Nos ann\u00e9es d’exp\u00e9rience en tant que cuisiniers nous ont appris comment nous impliquer de mani\u00e8re importante face \u00e0 l’environnement et son \u00e9cosyst\u00e8me, principalement en …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-82","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sirec33.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/82","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sirec33.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/sirec33.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sirec33.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sirec33.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=82"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/sirec33.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/82\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2932,"href":"https:\/\/sirec33.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/82\/revisions\/2932"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sirec33.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=82"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}