{"id":2420,"date":"2021-10-25T16:58:49","date_gmt":"2021-10-25T14:58:49","guid":{"rendered":"http:\/\/sirec33.fr\/?page_id=2420"},"modified":"2022-02-17T06:57:50","modified_gmt":"2022-02-17T05:57:50","slug":"information-boeuf","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sirec33.fr\/?page_id=2420","title":{"rendered":"Information Viandes"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

<\/p>\n

  • info-viande-06-Juillet-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-PN-06-Juillet-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-04-Juillet-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-02-Juillet-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-01-Juillet-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-30-Juin-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-29-juin-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-26-Juin-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-25-Juin-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-23-Juin-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-22-Juin-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-20-Juin-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-19-Juin-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-18-Juin-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-16-juin-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-PN-15-juin-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-15-juin-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-13-Juin-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-11-juin-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-10-Juin-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-09-Juin-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-06-Juin-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-05-Juin-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-04-Juin-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-03-Juin-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-01-Juin-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-30-Mai-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-29-Mai-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-PN-27-Mai-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-27-Mai-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-26-Mai-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-23-Mai-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-22-Mai-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-21-Mai-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-PN-20-MAI-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-20-mai-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-19-mai-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-15-Mai-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-11-Mai-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-09-Mai-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-07-mai-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-06-mai-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-02-Mai-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-30-avril-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-29-avril-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-28-avril-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-25-avril-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-24-avril-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-22-avril-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-21-avril-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-14-et-15-avril<\/a><\/li>
  • info-viande-13-Avril-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-11-avril-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-10-avril-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-PN-08-avril-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-PN-07-avril-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-07-avril-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-04-avril-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-02-Avril-2026<\/a><\/li>
  • info-viande-foyers-du-14-et-15-Fevrier<\/a><\/li>
  • info-viande-23-au-25-janvier<\/a><\/li>
  • info-viande-du-22-Janvier-avec-pique-nique<\/a><\/li>
  • info-viande-du-21-Janvier<\/a><\/li>
  • info-viande-foyers-du-20-Janvier<\/a><\/li>
  • info-viande-du-17-et-18-Janvier<\/a><\/li>
  • info-viande-pique-nique-du-15-Janvier<\/a><\/li>
  • info-viande-du-15-Janvier<\/a><\/li>
  • info-viande-du-14-Janvier<\/a><\/li>
  • info-viande-du-10-et-11-Janvier<\/a><\/li>
  • info-viande-du-9-Janvier<\/a><\/li>
  • info-viande-du-8-Janvier-2<\/a><\/li>
  • info-viande-foyers-du-7-Janvier<\/a><\/li>
  • info-viande-du-4-Janvier<\/a><\/li>
  • info-viande-du-3-Janvier<\/a><\/li>\n

    <\/p>\n

    <\/p>\n

    Information sur la viande dans la restauration :<\/h2>\n

    <\/p>\n

    <\/p>\n

    <\/p>\n

    <\/p>\n

    \"\"<\/figure>\n

    <\/p>\n

    <\/p>\n

    L\u2019information sur la viande <\/h3>\n

    <\/p>\n

    <\/p>\n

    I – Indication de l\u2019origine des viandes dans les \u00e9tablissements de restauration.<\/h3>\n

    <\/p>\n

    <\/p>\n

    \u00c0 compter du 1er mars 2022, l\u2019origine de la viande (porc, volaille, agneau, mouton) servie dans toute la restauration hors domicile (cantines, restaurants, restaurants d\u2019entreprises) devra \u00eatre indiqu\u00e9e, comme cela est le cas pour les viandes bovines depuis 2002.<\/b><\/p>\n

    L\u2019\u00e9tiquetage de l\u2019origine des viandes devra mentionner le pays d\u2019\u00e9levage et le pays d\u2019abattage, qu\u2019il s\u2019agisse de viandes fra\u00eeches, r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es, congel\u00e9es ou surgel\u00e9es.<\/b><\/span><\/p>\n

    Cette<\/span><\/b> obligation d’\u00e9tiquetage<\/span><\/b><\/a><\/span> fait suite \u00e0 la publication d\u2019<\/span><\/b>un d\u00e9cret, le jeudi 27 janvier, au Journal officiel<\/span><\/b><\/a><\/span>.<\/span><\/b><\/p>\n

    <\/p>\n

    <\/p>\n

    Champ d\u2019application<\/strong><\/p>\n

    <\/p>\n

    <\/p>\n

    \"\"<\/figure>\n

    <\/p>\n

    <\/p>\n

    Les \u00e9tablissements vis\u00e9s :<\/h3>

    Il s\u2019agit de l\u2019ensemble des \u00e9tablissements proposant des repas \u00e0 consommer sur place et ceux servant des repas \u00e0 consommer sur place et \u00e0 emporter ou \u00e0 livrer :<\/span><\/h3>\n

    <\/p>\n

    <\/p>\n

    • restaurants ;<\/li>\n
    • caf\u00e9s ;<\/li>\n
    • \u00e9tablissements de restauration rapide ;<\/li>\n
    • cantines d\u00e9pendant d\u2019\u00e9tablissements priv\u00e9s ou publics (h\u00f4pitaux, \u00e9coles, coll\u00e8ges, lyc\u00e9es et universit\u00e9s) ;<\/li>\n
    • restaurants de bienfaisance distribuant, livrant ou servant gratuitement des repas;<\/li>
    • cuisines centrales ;<\/li>\n
    • les \u00e9tablissements qui sont livr\u00e9s par ces cuisines centrales (cantines scolaires, prisons,\u2026.) et qui fournissent des repas \u00e0 consommer sur place;<\/li>\n
    • traiteurs (notamment dans les foires et salons s\u2019ils disposent de tables pour convives) ;
      Le traiteur qui livre des repas pour une c\u00e9r\u00e9monie est \u00e9galement vis\u00e9, qu\u2019il poss\u00e8de ou non des places de restaurant sur le lieu o\u00f9 sont \u00e9labor\u00e9s les plats. Bien entendu, dans ce cas, l\u2019information est destin\u00e9e au client qui a pass\u00e9 la commande.<\/li>\n<\/ul>\n

      <\/p>\n

      <\/p>\n

      \"\"
      <\/h3>\n

      <\/p>\n

      <\/p>\n

      Les pr\u00e9parations de viande et les plats \u00e9labor\u00e9s avec des pr\u00e9parations de viande (raviolis, hachis Parmentier, sauces bolognaises, pizzas, …) ne sont pas vis\u00e9s.<\/em><\/p>\n

      <\/p>\n

      <\/p>\n

      Modalit\u00e9s d\u2019indication de l\u2019origine des viandes bovines :<\/h3>\n

      <\/p>\n

      <\/p>\n

      \"\"Le texte pr\u00e9voit d\u2019indiquer, dans les lieux o\u00f9 sont servis les repas, de fa\u00e7on lisible et visible, par affichage ou par tout autre support \u00e9crit (ardoise, feuille volante dans la carte, sur le menu…) , l\u2019origine des viandes bovines utilis\u00e9es pour la pr\u00e9paration des plats servis ou vendus aux consommateurs.<\/p>\n

      <\/p>\n

      <\/p>\n

      \"-\" Lorsque la naissance, l\u2019\u00e9levage et l\u2019abattage ont lieu dans le m\u00eame pays, la mention est indiqu\u00e9e sous la forme : “origine : (nom du pays)”.<\/p>\n

      <\/p>\n

      <\/p>\n

      \"-\" Lorsque la naissance, l\u2019\u00e9levage et l\u2019abattage ont eu lieu dans des pays diff\u00e9rents, la liste de ces pays est indiqu\u00e9e sous la forme suivante : “n\u00e9 et \u00e9lev\u00e9 : (nom du pays de naissance et nom du ou des pays d\u2019\u00e9levage) et “abattu : (nom du pays d\u2019abattage)”.<\/p>\n

      <\/p>\n

      <\/p>\n

      L\u2019information est donn\u00e9e pour l\u2019ensemble des viandes servies dans l\u2019\u00e9tablissement sans qu\u2019il soit exig\u00e9 que cette information soit fournie plat par plat.<\/p>\n

      <\/p>\n

      <\/p>\n

      Dans les \u00e9coles (maternelles, primaires), et dans les \u00e9tablissements scolaires o\u00f9 le menu est affich\u00e9 \u00e0 l\u2019entr\u00e9e de l\u2019\u00e9tablissement, l\u2019information est donn\u00e9e \u00e0 l\u2019endroit o\u00f9 le menu est affich\u00e9.<\/p>\n

      <\/p>\n

      <\/p>\n

      Enfin, dans les h\u00f4pitaux ou dans les prisons, l\u2019information est donn\u00e9e aux convives, avec leur plateau repas.<\/p>\n

      <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Information sur la viande dans la restauration : L\u2019information sur la viande  I – Indication de l\u2019origine des viandes dans les \u00e9tablissements de restauration. \u00c0 compter du 1er mars 2022, …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2420","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sirec33.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2420","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sirec33.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/sirec33.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sirec33.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sirec33.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2420"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sirec33.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2420\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2978,"href":"https:\/\/sirec33.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2420\/revisions\/2978"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sirec33.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}